骨质疏松吃什么,骨质疏松喝什么粥好

一、骨质疏松吃什么

　　1、豆类：

　　大豆含优质蛋白这40%以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为多，是人体合成蛋白质的重要原料，大豆含有丰富的维生素E和大豆角甙，可防止氧化脂质生成，延缓衰老并降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化;大豆中的磷可补充脑的需要，铁、钙含是丰富，可防止贫血和骨质蔬松。

　　2、菌类：

　　如香菇、蘑菇、木耳、银耳等含有多种氨基酸，含30多脂及维生素B1、A、D等，能够提高机体抗病毒、抗血栓形成及防止动脉硬化和抗癌的能力，菌类食物还有助於消化功能，对消化不良、食欲不振有所帮助。所以，经常买些菌类食物来吃，对中年人来说是必要的。

　　3、藻类：

　　骨质疏松吃什么好?紫菜、海带等藻类食物，含有藻胶酸、海带氨酸、钾、磷、钙胡萝卜素和维生素B1·B2·C·P及多种氨基酸，具有软化血管、预防冠心病、恼动脉硬化、肿瘤和老年痴呆等作用。藻类食物中还含碘，可预防碘缺乏症，有利於能量代谢。

　　4、鱼类：

　　鱼肉中含有丰富的氨基酸，可促进人体蛋白质、酶、激素的合成，构成机体活动和调节的物质基础;鱼还含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质，可延缓衰老，防止骨质疏松症发生。因此中年期要注意多吃鱼，每周至少要有2-3餐鱼类及其它水产品(如虾、蟹)饮食为好。

　　5、坚果：

　　骨质疏松吃什么好?坚果中的果实，如核桃仁、松子仁含有丰富蛋白质及不饱和脂肪酸等，有益於增强体质及预防动脉粥样硬化，长期服食可延年益寿，中年人可将这些食品做为饭后茶点来吃。

二、骨质疏松喝什么粥好

　　1

　　核桃补肾粥

　　核桃仁和粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去心，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同放入锅中，加水煮至米烂粥成，捞起巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。有补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者。

　　2

　　怀杞甲鱼汤

　　怀山药10~15克，枸杞子5~10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开去内脏，洗净，与怀山药、枸杞子一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于肾阴虚的骨质疏松症患者。

　　3

　　鲤鱼汤

　　活鲤鱼1条，作料适量。鲤鱼去鳞、鳃及内脏，加葱末、姜末、料酒和盐，稍腌片刻，加水煮至汤白鱼烂，分次饮用。适用于老年骨质疏松、肾炎水肿、黄疸型肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支气管炎、哮喘、糖尿病等。

　　4

　　乌豆猪骨汤

　　乌豆20~30克，猪骨200~300克。将乌豆洗净、泡软，与猪骨同置锅中，加水煮沸后，改文火慢熬至烂熟，调味后饮用。有补肾、活血、祛风、利湿之功效。适用于老年骨质疏松、风湿痹痛等。

　　5

　　猪皮汤

　　猪皮适量，作料适量。猪皮洗净，切块，加水煮开去浮沫，入葱、姜适量，煮至烂熟，加调料食用。适用于老年骨质疏松、营养不良、贫血等。

三、预防骨质疏松 几个饮食误区一定要厘清

　　一、骨头汤补钙真的只是一个传说

　　尽管“骨头汤不能补钙”的说法已经被专家们强调了多次，但依然有不少人坚持中国老话“吃哪补哪”的说法，认为喝骨头汤能够达到补钙的作用。黄宏兴指出，钙是一种不溶于水的矿物质，即使高温炖煮，骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中，即使在烹饪的过程中加入大量的醋，达到让钙质溶出的目的，骨头汤中的钙含量也几乎微乎其微，且骨头汤会酸得难以入口。综合来说，不管采取怎样的手段来烹饪骨头汤，骨头汤中的钙含量都远远达不到补钙的目的，仅仅聊胜于无。

　　值得一提的是，骨头汤中的钙含量少得可怜，但在长时间炖煮的过程中，骨头中的脂肪却完全被炖煮出来，溶入汤中，导致骨头汤中的脂肪含量直线上升，大量饮用骨头汤，不但不能达到补钙的效果，反而可能导致能量的过多摄入，尤其对于本身就有三高的老年人来说，更是有害无益。

　　二、喝水尽量喝天然水，喝水补钙别想了

　　随着人们对健康越来越重视，连最普通的水也被搞出了不少花样。“弱碱水”“有机水”“富氧水”……各种各样高端大气上档次的概念水忽悠得消费者一愣一愣，尽管不明觉厉，大多数老百姓仍然觉得不掏钱消费一点高端水对不起自己的健康。在这样的趋势下，有说法称“长期喝纯净水无益于健康，因为这样会导致矿物质尤其是钙质的流失”，因此，建议老百姓多喝矿泉水补钙的说法应运而生也就不足为奇了。

　　黄宏兴在讲座中强调：“大家应该多饮用天然的水。”也就是说，不用刻意去购买一些有概念的“矿泉水”，也用不着饮用经过处理的“纯净水”。他强调表示，天然的水中含有天然矿物质，但矿物质的含量比较少，通过喝水的方式顺便补充一些钙质属于聊胜于无的做法。但为何不推荐大家去饮用刻意添加了矿物质的水，黄宏兴表示是因为完全没有这个必要，因为水最主要的作用并不是补钙，而是补充人体细胞在新陈代谢的过程中所必须的细胞液，不管往水里人为地添加多少钙，水的存在价值都不是补钙，更何况还要考虑补充入的钙质是否真的能够为人吸收。因此，大家在选择水的过程中，只要水质干净、天然，就是好水，就可以放心地喝。

　　三、西方人骨质疏松高发是因为牛奶喝太多?

　　一直以来，牛奶都以钙质含量高、吸收率高而成为食物中的“第一补钙高手”，但微博圈子里仍流传着一种说法认为，西方人每天饮用牛奶的量是中国人的4-5倍，但是欧美的骨质疏松发病率甚至比中国还高，于是得出结论认为“喝牛奶不能补钙”。

　　实际上，针对这一点，营养专家范志红已经辟谣多次，需知道，补钙的过程不仅仅是将钙吃进嘴里，更重要的是吸收入骨，让成骨细胞将这些钙收集起来，制作新的骨骼。在欧美等发达国家，尽管他们饮用牛奶的量远远大于中国人均每天饮用牛奶的量，但欧美人的饮食属于高蛋白饮食，他们每日摄入的蛋白质也是中国人的数倍，但高蛋白的摄入会阻碍钙质的吸收，也就是说，他们即使每天饮用大量牛奶，也不能吸收牛奶中的钙质，导致骨质疏松症高发。但在中国，目前中国人每日乳制品的摄入量远远达不到中国营养学会推荐的每日摄入量，通过每日摄取300-500ml牛奶来预防骨质疏松依然是必要的手段。

　　四、补钙就会患肾结石?

　　尽管中国人普遍缺钙已经成为严峻的现状，但在补钙的过程中，人们也会担心：听说补钙会导致肾结石，这钙到底还能不能补?黄宏兴指出，认为肾结石病人要限制钙的摄入，或者补钙就会导致肾结石的观点是错误的。研究证明，少吃钙质的妇女比多吃富含钙质食物的妇女更容易患肾结石，美国一项研究调查也表明，高钙饮食者比低钙饮食者患肾结石的可能性减少了35%。研究者认为，发生肾结石的原因不是因为钙太多而是因为人体中的钙代谢发生了紊乱，造成不正常的“钙搬家” 所致。这时候骨钙减少，而血钙和软组织中的钙却增加了，软组织中该过多会造成结石、高血压、动脉硬化等一系列疾病。而长期补钙能够增加人体钙的吸收，刺激血钙自身的稳定，最终降低血钙和软组织中的钙含量，减少结石的发生。

　　但专家们也认为，通过高钙饮食来进行补钙会更好，因为食物中的钙质比钙片等钙剂中的钙更容易被人吸收，但是当饮食中的钙质不足以补充人体所需钙质时，应当遵从医嘱选择合适的钙剂进行补充，而不能一意孤行拒绝钙剂，以免骨质疏松症造成更严重的健康后果。

四、骨质疏松药膳糕点

　　补肾强身糕

　　原料：仙灵脾15克，赘丝子10克，金樱子肉10克，制狗脊10克，酒制女贞子20克，苏打10克，老发面浆1000克，白糖500克，鸡蛋7个。

　　制法：将仙灵脾、菟丝子、金樱子肉、制狗脊、女贞子去净灰渣，加工烘干研成细末。老发面入盆，加白糖搅合均匀。鸡蛋去壳入盆内，搅打起泡，倒入发面盆内，加入中药末，再用力搅匀，蒸时加大苏打，再搅均匀。将蒸笼内铺一张干净湿纱布，放入方形木架，将面浆糊倒入，厚3厘米，盖上笼盖，旺火开水蒸 30分钟至熟，翻扣于案板上，晾凉划成块即成。

　　功效：补肾强身。

　　适应证：适用于老年骨质疏松症肾虚所致的腰酸足软、头晕、耳鸣、眼花等。

　　健腰油糕

　　原料：杜仲250克，补骨脂250克，核桃肉400克，大蒜150克，烫面2200克，发面250克，白糖500克，芝麻500克，苏打25克，熟猪油25克，植物油2500毫升(实耗350毫升)。

　　制法：将杜仲、补骨脂、蒜去净灰渣，经过加工烘干制成粉末。核桃肉、黑芝麻烘干制成末。烫面用时推开，加入发面、苏打、熟猪油揉匀，搓成长圆条，扯成500个面团。将中药末与核桃肉末、芝麻面、白糖、大蒜蓉调制成馅，分为500个馅心。将面团按成直径7厘米的圆皮，包入糖馅封口，按成圆饼。将锅置中火上，下植物油烧至六成热，将圆饼逐个入油锅，大约炸10分钟，至皮酥黄肘捞起，沥净余油上桌。

　　功效：补肝肾，强腰脊。

　　适应证：适用于老年骨质疏松症肾亏腰酸疼痛、头晕耳鸣、尿有余沥等。

　　鸡子索饼

　　原料：面粉50-100克，鸡蛋3-5个，白羊肉200-250克。

　　制法：羊肉洗净，切片，煮羹。用蛋清和面制成索饼，放入豉汁内煮熟，加入羊肉羹，调味即成。

　　功效：益气，养血，补虚。

　　适应证：适用于老年骨质疏松症虚损羸瘦、腰膝酸软等。