花椒的功效与作用,花椒的功效与作用

一、花椒民间偏方

　　胃痛：花椒15克，置于锅内炒至有爆裂声、油微出时，浸入黄酒250毫升，5分钟后去渣，随量饮，以不醉为度。

　　回乳：花椒9～15克，冷水400毫升浸泡后煎煮成250毫升，加红糖30克，每日1次，连服2次。

　　腮腺炎：风湿膏1贴，中心放花椒粉少许，贴于患处，于腮腺炎初起时可消肿止痛。

　　龋齿疼痛：花椒1粒，置于痛牙上用力咬着，或用花椒粉塞牙龋牙洞。

　　虚寒腹痛：取花椒10克研末，在锅内放入花生油(或猪油)少许，待油热后放入花椒.略炒片刻，打入鸡蛋1只，1次食完，每日3～4次。

　　风湿肢体麻木：花椒30克，加水500毫升，煎至200毫升，去渣，冷服，盖被使出汗，每日1次，连用 2～3次。

　　皮肤湿疹瘙痒：取花椒、白矾各9克，苦参15克，地肤子12克，煎水熏洗，每日3～4次。

　　肠道与胆管蛔虫：花椒6克(微炒)，乌梅9克，水煎服，每日2～3次。

二、花椒的栽培管理

　　花椒树耐干旱瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。

　　扩穴施肥

　　初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米，每株施有机肥30千克左右;4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。

　　覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。

　　叶面喷肥

　　用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。

　　修剪复壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5—7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处;中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。

　　科学采收

　　采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。

　　果穗采摘

　　强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。

　　弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满;第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。

三、如何选购花椒

　　1、花椒麻不麻从外表就能分辨出来。一般说来，表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。因为这样的花椒芳香油更多，麻味和香味就更浓烈。市场上，这种癞皮花椒会比普通的贵出好几倍。当然，如果你只想要炒菜时有一点花椒的香味，选择表面光滑些的花椒就好。

　　2、现在黑心贩子多，很多人把花椒、八角之类的香料都先泡水，然后再晒干，以此来增加它们的重量。如果用的是干净水源的话，我想卫生方面倒是还好，但是整个香料的味道会淡很多。选购花椒的时候要注意，要买杂质少的、比较干燥的。另外不妨闻闻味道，我会选花椒香味比较浓的来买。花椒的颜色也有讲究，最好买看起来是自然哑光状态的，太油亮的、太红的也不太好。

　　3、许多人都知道花椒是红的，可是现在出现了越来越多绿色的青花椒。有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解。事实上，这是两个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重;青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等;而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳。

四、花椒的功效与作用

　　1、生津开胃：花椒可除各种肉类的腥气，同时能促进唾液分泌，使开胃消食。

　　2、降压降：脂花椒能使血管扩张，有降压降脂的功效。

　　3、驱虫：服食花椒水能驱除寄生虫。

　　4、防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

　　5、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

　　6、菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

　　7、食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

　　8、沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

　　9、防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。