胶原蛋白怎么食补

导语：严寒干燥的冬日，皮肤不能及时补充胶原蛋白，会逐渐失去弹性而老化，出现松弛、缺水干燥等现象！适当摄入一些富含胶原蛋白的食物，不仅可以滋润肌肤，还有延缓衰老的作用，恢复青春活力。食补亮肤安全又实惠，赶紧来看看爱美女性网分享9种富含胶原蛋白的食物吧！

胶原蛋白在皮肤中具有良好的支撑力，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收环境四周水分的能力很强；覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果非常显著。因此，我们在日常饮食中，多吃一些高含胶质食物，对增强皮肤的弹性，保持光泽，延缓皮肤的衰老有一定的帮助。

推荐NO.1猪蹄

推荐理由：

●美容抗老

作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

●改善循环

中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌；猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。

爱美小Tips：

1、有筋的猪蹄更为好吃，所含的胶原蛋白更多，不过价格比无筋的猪蹄稍贵。

2、猪蹄烹调前应先检查猪蹄有没有溃烂现象，以防传播疾病。

3、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

推荐NO.2鱼皮

推荐理由：

●养颜护肤

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，鱼皮胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩，是女士养颜护肤美容保健佳品，

●抗癌

近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

●滋补

温肺和胃，鱼皮性平，味甘，具有较好的滋补功效，对胃病、肺病有一定的疗效。

爱美小Tips：

1、鱼皮凉拌——鱼皮可以用辣油芝麻凉拌，是养生保健菜品。鱼皮炖汤——鱼皮适宜炖食，与猪肚炖煮加上胡椒十分滋养。

2、鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳。食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟，使鱼皮肥厚，取出用刷子刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发。胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间，以免薄皮溶化。

推荐NO.3：猪皮

推荐理由：

●补养颜

猪皮内含有大量胶原蛋白，能有效减缓细胞脱水老化，保持皮肤有弹性、光滑。是女士美容的一大佳品。

●抗癌抗衰老

猪皮在烹饪过程中的转化，能使胶原蛋白变成明胶，有效吸附游离因子，抗癌抗衰老。

爱美小Tips：

1、猪皮的营养需要充分烹煮之后才能散发出来，胶原蛋白才能变成明胶，因此煮食猪皮食可适当延长时间，煮烂煮软比没煮透要好。

2、猪皮往往带着皮脂层内的肥肉，食用前最好用热水烫煮一遍，把水倒掉再来煮食，卫生健康。

推荐NO.4：牛蹄筋

推荐理由：

●养颜美肤

牛蹄筋富含胶原蛋白，脂肪含量比较低，能够使细胞生理代谢增强，增加皮肤的韧性和弹性，延缓皮肤的衰老。

●有强筋壮骨功效

对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

爱美小Tips：

1、水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。

2、牛蹄筋（泡发）不能过量食用，食用时应该咀嚼多几遍，方便消化。

推荐NO.5：鸡翅

推荐理由：

●美容护肤

鸡翅中含有的胶原蛋白非常丰富，对于对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性有很大的功效，还可以强健血管。

●增强抵抗力

鸡翅含有丰富的维C和维E，还有大量蛋白质，有助于维持免疫系统功能正常，提高人体免疫力。

爱美小Tips：

1、烹调鸡翅时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

2、鸡翅的摄入量过多，会使体内的脂肪增多，引起肥胖，建议每人每餐不超过2个鸡翅。偶尔有吃西式快餐的人群，尽量在家避免吃鸡翅烹饪的食物。

推荐NO.6：鱼翅

推荐理由：

●美容护肤

鱼翅内含的丰富胶原蛋白成分，能够抵抗皮肤衰老，恢复皮肤弹性，是很好的护肤养颜保健品。

●增强体质

鱼翅胶原蛋白含量丰富，且鱼翅的蛋白是不完全蛋白，能与其他肉类的蛋白互补，达到营养的平衡，能增强体质。

●降血脂

鱼翅含有的营养成分，能够降低血脂、对动脉硬化和凝血有抵抗作用，还能预防和治疗心血管疾病。

爱美小Tips：

1、鱼翅与富含鲜味的原料搭配，如蟹肉、鸡丝等，更能带出鱼翅的鲜美，再配上鲜荷叶蒸煮，清香诱惑。

2、一般人群均可食用鱼翅，气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用鱼翅。

推荐NO.7：银耳

推荐理由：

●滋阴润肺

对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋冬干燥的时候食用。

●美容祛斑

银耳中含有各种对人体有益的氨基酸，长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

●清热健胃

银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，很营养，能够清热健胃。

爱美小Tips：

1、银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一定要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。

2、银耳主要用来做甜品或做羹汤。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。

推荐NO.8：豆类

推荐理由：

●美容抗衰

豆奶、奶酪、豆腐等大豆类食物所含有的染料木黄酮（一种作为抗氧化剂使用的植物激素可加速胶原蛋白再生，同时还能令加速皮肤老化的金属蛋白酶活性得到抑制，从而延缓皮肤衰老。

●不易发胖

不少人都认为胶原蛋白一般主要集中于肉类，事实上豆类的胶原蛋白一样丰富，而且植物蛋白更不易发胖。豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环，是最适合女性的食物之一哦。

爱美小Tips：

1、豆类富含蛋白质：50克黄豆蛋白质含量相当于100克的猪里脊肉；300毫升的现磨豆浆相当于25克牛腱子肉；205克水豆腐约等于100克的猪后尖；豆腐干堪比瘦肉，您若不喜欢吃肉就以此来补充营养。

2、大豆及其制品具有固有的豆腥味，主要是因为含有脂肪氧化酶。采用95℃以上加热10～15分钟，可除去部分豆腥味。

推荐NO.9：花胶

推荐理由：

●补充胶原蛋白

花胶可补充人体皮肤中的胶原蛋白，皮肤由胶原蛋白所组成的网状结构支撑着，因此肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。

●活血进补

花胶含有的大量胶汁，使之具有活血、补血、止血等功效，同时能御寒祛湿，提高人体免疫力，因此对于体质虚弱、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

●促进消化吸收

花胶能调理肠道功能，能提高消化吸收率，对食欲不振和消化不良有治疗作用，此外，还可以缓解便秘。

爱美小Tips：

1、花胶在食用前必须提前泡发，一般取20~50g花胶炖汤食用。

2、花胶的除腥方法：煮用时用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟。

最后，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏；

同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。