墨鱼蛋怎么清洗 怎么做好吃
- 作者: 坦塔罗斯0266
- 来源: 漂亮女人网
- 2023-03-24
墨鱼蛋的吃法也是非常多的额，一般在海鲜店是可以见到的额，那墨鱼蛋怎么清洗?怎么做好吃?
墨鱼蛋怎么清洗：
食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调。
1、剪开头、腹的连接处，拉出头足，再取出腹中的软骨，然后剪开腹部，把墨囊小心取出。
2、剥下皮，剪下头部的内脏。
3、墨鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。
4、剥去头部皮膜，把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)，用水清洗干净即可。
墨鱼蛋怎么做好吃：
墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，它也可以制成干品，也可以腌制。沿海的朋友有口福，内地朋友接触到的以干品和腌制品为多。
烩乌鱼蛋
主料：水发乌鱼蛋100g。
配料：香菜末50g。
调料：清汤500g，料酒10g，酱油20g，醋40g，香油20g，湿淀粉30g，味精1g，胡椒粉30g。
1.将乌鱼蛋在沸水中煮透，剥去外皮，撕成榆树钱状片，再在开水锅中反复氽几次，除去咸腥味。
2.炒锅内放清汤、料酒、酱油、精盐和氽好的乌鱼蛋片，烧开撤去浮沫，用湿淀粉勾成薄芡，放入醋、香油、味精，撤上香菜和胡椒粉。
特点：酸辣鲜香，开胃利口。
好了，小伙伴知道墨鱼蛋怎么清洗了啊。
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