斑节虾的做法大全
- 作者: 施主快躲开老衲要开枪了
- 来源: 漂亮女人网
- 2023-03-26
金银蒜粉丝蒸斑节虾
主料:斑节虾450g
辅料:油适量 盐适量 鸡粉适量 蒜适量 龙口粉丝适量 小香葱适量 淀粉适量
步骤
1.准备斑节虾。
2.准备小香葱和蒜瓣,并洗净。
3.准备龙口粉丝并用热水泡软。
4.把斑节虾的锯刀和须子剪去,避免吃时刺伤嘴唇。
5.把每只斑节虾从头部劈开。
6.劈好的虾只需连着尾部。并取出虾线。
7.把蒜用刀拍扁后切成蒜蓉待用。
8.锅置火上加入色拉油。油温约5成热时放入一半蒜蓉小火炸成金黄色后滗出控油。
9.然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜茸倒入小盆中,加入劈好的斑节虾,加上少许鸡粉、盐、淀粉,一起抓匀入味2分钟。
10.这时利用空闲把泡好的龙口粉丝切成2~3寸的长段,铺在盘底。
11.再把腌好的斑节虾逐个如图摆在盘中。
12.这是摆好的斑节虾。
13.锅至火上加入水烧开,把摆好的虾放入蒸笼。
14.盖上锅盖大火蒸5分钟。
15.蒸好后把斑节虾取出。
16.小巷葱切成碎丁。
17.均匀的洒在斑节虾上。
18.另起锅加入色拉油适量,大火烧至8成热后,端下来浇在小香葱上即可。
小贴士
1、在蒸制时一定要注意千万别时间太长,否则就蒸老了。
2、再浇热油时,油温一定要热,浇到虾上,要能够发出哧啦声才行。这样能使小香葱的香味充分的散发出来。
奶油烤虾
主料:斑节虾2只
辅料:盐2g胡椒粉3g奶油10g橄榄油5ml
步骤
1.大虾去须洗净,用刀从虾背抛开,取出虾线。
2.加盐,胡椒粉腌制15分钟。
3.在虾上刷上一层橄榄油。
4.在虾背上放上奶油。
5.放在烤架上入微波炉选烧烤档烤8分钟即可。
6.烤好的大虾。
蒜香虾球
主料:斑节虾250g
辅料:油适量 盐适量 生姜适量 生粉适量 料酒适量 蒜末适量 小葱适量 淀粉适量
步骤
1.虾洗净
2.去虾头后剥去虾壳把虾尾壳留着
3.用到开虾背后挑去虾线
4.再用刀背轻敲几下
5.准备生姜汁
6.准备水淀粉
7.处理好的虾肉放入碗中加入少许盐,料酒,生粉和生姜汁拌匀腌制一小时
8.准备蒜泥,小葱撕开后泡入水中让其自然弯曲
9.锅内水开后放入腌制好的虾,焯烫半分钟捞起
10.热锅倒入橄榄油,冷油下入蒜泥爆香
11.再把虾回锅,倒入料酒
12.加入适量盐
13.加入适量开水
14.烧开后加入水淀粉勾芡薄后熄火
15.加入葱丝上桌
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