胡萝卜的做法

胡萝卜的做法

胡萝卜是一种很神奇的蔬菜，果肉呈橘红色，让人单单是看着就觉得胃口大开。当你把鼻子凑近刚削完皮的胡萝卜的时候，能够闻到一股淡淡的香甜的味道，实在是令人垂涎欲滴啊。理所当然的，料理胡萝卜的方法更是五花八门、丰富多样。那么，下文就给大家介绍一下几种关于料理胡萝卜的方法吧。

1、胡萝卜拌酱汁

这道菜看着名字感觉很简单，似乎就是直接将胡萝卜切成片，然后再跟酱汁搅拌均匀就可以了，但是，往往看似简单的事情要想做好却需要花费大量的心思，不能偷一点懒，不能投机取巧。

制作原料：胡萝卜一个，小葱些许，蒜头五瓣，生姜一块，白砂糖些许，辣椒酱(上述的材料以及配料可以根据个人口味以及食用人数进行相对应的调整)

制作过程：(1)将胡萝卜清洗干净之后，再切成小丁状。(2)把小葱切成葱花，生姜切成片状，蒜头拍碎并剁成蒜蓉。(3)开火，在锅中倒入些许油，待油热后，依次放入姜片、蒜蓉、辣椒酱，在锅中翻炒一分钟后，放入胡萝卜，继续翻炒三分钟后，往锅里加入些许的开水。(4)等胡萝卜被煮软之后，加入少量的盐，就可以出锅了。

2、胡萝卜焖牛肉

制作原料：胡萝卜两个，牛肉(根据个人情况决定)，番茄一个，葱姜若干，八角，香叶，老抽，冰糖，料酒。

过程：(1)将胡萝卜切成块状，牛肉切成片状，葱切成一段一段，姜切成片，番茄去皮后切成丁状。(2)牛肉焯水沥干，把葱姜爆香，再放入八角和香叶，加入牛肉翻炒。(3)翻炒五分钟后加进去料酒，冰糖和老抽再炒。(4)最后加水放进番茄焖八分钟就可以了。

胡萝卜饼的做法

当冬天来临的时候，不论是学生党还是上班族在周一到周五都要面临着一个极其严峻的难题：不想起床，起不来床。但是时间是不等人的，起床的时间晚了，就很难吃到热腾腾又美味的早餐了。不过胡萝卜饼不仅好吃，做法还相当的简单，可以说是冬日里不可或缺的一种美味。

所要准备的材料：胡萝卜一根，鸡蛋两个，糯米粉大约两百克，玉米油些许，白砂糖或者是精盐(根据个人喜好甜或咸的口味来决定)，火腿肠两根。

烹饪过程：(1)把胡萝卜洗干净后，再把胡萝卜皮去掉。把胡萝卜切成薄片之后再剁碎。(2)找一个较大的容器，倒入些许玉米油，再把剁碎后的胡萝卜放进去，再分别倒入糯米粉，把鸡蛋分别打进容器里，加入少许的精盐，最后搅拌均匀。在搅拌的过程中如果糯米粉不能完全湿润，就要在搅拌的过程中慢慢的加入些许的凉白开，再继续搅拌。(3)把火腿肠切成小粒状，再加进搅拌均匀后的胡萝卜面团里，继续进行搅拌。(4)打开火，在平底锅里倒入些许的玉米油，将玉米油烧热。(5)将容器里的大面团分别拆分成一个个的小面团，并且用手捏圆，然后再压扁，然后小心地放进平底锅里。(6)两分钟后，将平底锅里的小面团逐一翻个面，再煎两分钟。在煎的时候要特别注意控制火候，一定要开小火。(7)来回的翻两三次后，看到小面团的颜色呈现出金橙色后，就可以关火了。

如果家里面有专门制作饼类的电器，类如电饼档之类的，就可以直接用电饼档进行烹饪。将大面团分别捏成小圆形放进电饼档里面，直接按键加热就可以了。

炒胡萝卜片的做法

小炒胡萝卜片可以说是一道家家户户都会做，都喜欢吃的家常菜了。胡萝卜本身所含有的微量元素，胡萝卜素等等的营养成分能够对人的视力、血管，心肺等等的器官有很大的帮助。与此同时，炒胡萝卜片不仅美味，而且简单易学。接下来，为大家介绍一下做这一道色香味都全的小炒胡萝卜片的做法吧。

在做菜之前，一定要把做这道菜的原材料都准备齐全，这样做的时候才不会显得手忙脚乱。

需要的材料：胡萝卜两根，蒜一把，鸡精少量,猪油，精盐。

制作步骤：(1)刚从菜市场或者是超市买回来的胡萝卜，表皮往往会沾带上一些的泥土，因此在制作的时候需要先将胡萝卜清洗干净，然后再进行削皮，这样能够更好更快地把胡萝卜地表皮去除掉。(2)待胡萝卜清洗干净之后，将胡萝卜切成片状。胡萝卜比较硬，因此切的时候尤其讲究刀法与力度，注意不要切到手指。也正是因为胡萝卜比较坚硬，所以在炒的时候比较难熟。因此需要在切胡萝卜片的时候注意把控每一片胡萝卜的厚度，不宜切太厚，但是为了充分发挥和保留胡萝卜本身的口感与水分也不宜切太薄。(3)将蒜切成一段一段的。(5)开火，把锅力的水分烧干，然后倒入些许的猪油，用铲子推动猪油，使猪油能够充分的融化在锅中。(6)把切好的胡萝卜片放进热油锅中，用铲子翻动。注意这个时候的火力的大小，胡萝卜属于比较难熟的蔬菜，如果个人喜欢偏软一些的口感，则可以在这个环节把火力开到中高档，这样来回翻炒七八分钟后，加入蒜段。(7)最后加入少量鸡精，盐，酱油进行调味就可以出锅了。

凉拌胡萝卜丝怎么做

凉拌菜是夏天里的一道绝佳的风味，也是广受人民群众所推崇的一种菜系。凉拌这种做菜方法也可以说是“懒人”最喜欢的一种做菜方法了，做法简单又容易上手。凉拌这种做菜方法还能够把食材本身的味道发挥得淋漓尽致，不会让其他的配料喧宾夺主，抢了胡萝卜的风头，更不会让各种令人眼花缭乱，味道纷繁复杂的小调料冲弱了味道。

准备食材：胡萝卜一根(按照自身的饭量大小以及吃饭人口进行调整)，辣椒面若干，鸡精少许，小葱大蒜若干，香油。

制作过程：(1)制作凉拌胡萝卜需要把胡萝卜切成一丝一丝的，这样才能够更好的让调料的味道渗透进去，也能够充分地发挥出胡萝卜自身所带有地甘甜味道。因此在挑选胡萝卜的时候，尽量去选择一些个头比较小的，颜色比较亮眼的，因为这样子的胡萝卜才是比较鲜嫩的，水分足够充足，果实体也不会让人在切丝的时候觉得过于坚硬。而且需要注意的是，胡萝卜在由一根切成丝状的过程中并不会挥发等，因此要恰当地把握好胡萝卜的量，爱惜食物，不进行浪费。(2)将切成丝状的胡萝卜放进盘子里，然后加入适量的精盐，搅拌均匀，放置在一旁。(3)把小葱切成葱末，但是不需要剁碎，这样会在食用的时候把胡萝卜与葱混合，会令味道相冲。再把大蒜切成长段状，放进另一个盘子里面。(4)往装有大蒜和葱的盘子里面加入适量的辣椒面，少许的鸡精，再倒入适量的香油和酱油，再将盘子里面放置的所有食材搅拌均匀。(5)将原先放置在一旁的胡萝卜用凉开水清洗一遍，最后倒入搅拌均匀的调料盘里面，再次搅拌就完成了。